ふきとは、北海道から九州までの日本全国に分布している、アオサ科の野菜です。味噌汁などの具材として使用される他、天ぷらなどにも利用されます。今回は、ふきの育て方に関する概要、要点、注意事項について説明します。
【概要】
ふきは、海沿いの岩場や河原、林縁など、日の当たりや風通しの良い場所に生息しています。これらに加え、山菜としても重要な位置を占めています。特に、北海道や東北地方では、春の訪れを告げる山菜の代表格となっています。
一方、ふきを育てる場合は、既存の自然環境に近い環境が最適です。ふきは、肥料を好まず、育成しやすいことから、初心者でも挑戦しやすい野菜といえます。
【要点】
ふきの育成にあたっては、以下の点が重要です。
①種まき
ふきは、種子をまくことが一般的です。最も簡単な方法は、秋に収穫した種子を春に播種することです。種子を土にまく際には、深さを調整して、播き際には十分に水をまきます。
②育成状態の確認
ふきは、長い間育成されているわけではありません。数回の育成を経た後に収穫されることが多いです。育成期間中に、株の健康状態、土壌の水分状況、気温などを適宜確認して、必要に応じて対応します。
③根元の手入れ
ふきは、高い湿度と弱い日光によって早期にかびが生じやすいです。このため、根元に落ち葉や草がたまることがないようにすることが重要です。また、うどんこ病などの防止のために、株の周辺を清掃して、作物と隣り合わせの場合は、隔離策をとる必要があります。
【注意点】
ふきの育成においては、以下の点に注意が必要です。
①保存方法
収穫したふきは、必ずきれいに洗い、湿らせたタオルに包んで保存します。乾かして保存すると、風味が失われてしまうことがあります。
②成長状態の確認
ふきには、成長によって毒素が含まれていることがあります。成長したふきに、茎や葉にある白い粉のようなものがある場合は、摘み取ってから調理するようにしましょう。
③野生栽培の不法行為に対する注意
野生で自然に育っているふきを自由に収穫することはできますが、野外で勝手に栽培することは禁止されています。このため、栽培する場合には、許可を受けた場所への栽培
